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    香菇怎么泡發效果好?吃鮮香菇好是干香菇好?

    編輯:瀅瀅  發布時間:2023/7/14

    香菇是餐桌常見的菜肴,很多人都喜歡買鮮香菇回家烹飪。香菇鮮嫩可口,香氣誘人。那么香菇怎么泡發才好吃,吃鮮香菇好是干香菇好?

    香菇怎么泡發效果好

    加糖泡發 將香菇洗凈后,應立刻將其放入冷水中,并且加入適量白糖開始浸泡,這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失;浸泡半個小時左右,待香菇發軟時撈出控水即可。經此法泡出的香菇往往味道鮮美,適于烹制美味佳肴。 熱水泡發 使用熱水泡發香菇時,需要將香菇浸泡較長時間,并且香菇的蒂端要朝向水里,慢慢泡至香菇回軟以后,用手捏住香菇輕輕地旋轉、搓洗,使香菇中的泥沙物質沉入水中。

    2、吃鮮香菇好是干香菇好

    吃不完的鮮香菇放干了還是可以吃的,只是吃之前要先泡一下,將香菇泡軟后才能加工食用,以免香菇太干嚼不動。 鮮香菇和干香菇中的營養成分差不多,只是針對性不一樣。鮮香菇中的膳食纖維保存完整,口感更嫩,適合用來炒著吃,而干香菇保存方便,更適合用來做湯和燉菜。

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