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    新鮮菇可以直接冷凍保存嗎? 鮮香菇用什么方法保存更久?

    編輯:瀅瀅  發布時間:2023/7/10

    蘑菇是平時很常見的食材,其口感鮮嫩爽滑,營養豐富,而且熱量低吃了不長胖,但新鮮菇不容易保存,一般放不了多久就會變質變味,不知道新鮮的蘑菇可不可以冷凍保存的更久呢?

    新鮮菇可以直接冷凍保存嗎

    不可以。 新鮮的蘑菇含水量較高,如果直接冷凍保存的話,其內部水分會凝結成冰塊固體,而且冷凍后會讓水分膨脹,破壞細胞組織,最后解凍食用的時候十分影響口感,蘑菇會變成軟爛的質地,甚至帶有發酵爛味,所以新鮮菇不能直接冷凍保存。

    新鮮菇怎么冷凍保存

    1、要先將蘑菇清洗干凈,然后焯燙煮熟。

    2、再將煮熟的蘑菇瀝干水分,或用廚房紙巾吸干水分放入可冷凍的密封塑膠袋中,有條件的可以加入適量調味品調味,如油、鹽、孜然粉等。

    3、最后放進冰箱的冷凍室保存,然后注意別將其他冷凍食物壓在蘑菇上面,可以保存2-3個月。

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